Svíčková na smetaně
Svíčková je omáčka z kořenové zeleniny, smetany a hovězího masa, nejčastěji svíčkové. Podává se s houskovým knedlíkem a brusinkami.
Ingredience na 1 porci:
Maso: 150–200 g hovězí svíčkové nebo falešné svíčkové (např. hovězí zadní, kýta), sůl, pepř, lžíce oleje nebo malý kousek sádla
Zeleninový základ: 1 menší mrkev, 1/2 menší petržele, cca 30 g celeru, 1/4 cibule, 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření, 4 kuličky černého pepře, 1/2 lžíce cukru, 1/2 lžičky plnotučné hořčice, 20–30 g másla, cca 50–70 ml smetany ke šlehání (33 %), cca 200–250 ml vody nebo vývaru, trocha citronové kůry (volitelně)Vepřo knedlo zelo
Typické české jídlo z pečeného vepřového masa, houskových nebo bramborových knedlíků a dušeného zelí.
Ingredience – maso: 150–200 g vepřové krkovice nebo plece1 stroužek česneku, 1/4 cibule, 1/3 lžičky sladké papriky, sůl, pepř, špetka kmínu, 1 lžička sádla nebo oleje, cca 50 ml vody nebo vývaru
Ingredience – zelí: cca 120 g kysaného zelí (malá miska), 1/4 cibule, 1/2 lžičky sádla, 1/2 lžičky cukru, špetka kmínu, 1/2 lžičky octa, 1/2 lžičky hladké mouky, sůl, pepř podle chuti
Ingredience – houskový knedlík: 70 g polohrubé mouky, 1/4 kostky droždí, 40 ml vlažného mléka, 1/4 lžičky cukru, 1/4 lžičky soli, 1/2 vejce, 1/2 rohlíku nebo housky na kostičky